Pâine de ţară cu seminţe de in

 

• 400 gr. de făină normală tip 55
• 200 gr. de făină integrală
• 150 gr. de făină de secară
• 40 gr. de drojdie proaspătă
• 2-3 linguri de ulei de nuci (sau de măsline)
• 2 linguriţe de sare
• 1 lingură de miere
• 2 linguriţe de seminţe de in
• 600 ml de apă caldă 

Pâine coaptă într-un vas special pentru sufleuri, din ceramică emailată, încălzit în prealabil în cuptor. Coacere 50 de minute la 220-240°C, cu capac din sticlă termorezistentă, şi încă 20 de minute fără capac, la 180-200°C, dar fără a o scoate din vas.