Painea fara framantare cu trei seminte, paine de casa

Pâinea cu trei seminţe

550 gr. de făină normală (tip 55)

200 gr. de făină integrală

100 gr. de făină de secară

650 ml. de apă caldă

2 linguriţe de drojdie uscată

2 linguriţe de miere

2 linguriţe de ulei de rapiţă (sau nuci, măsline, porumb)

2 linguriţe de sare

1 linguriţă de tărâţe de grâu

1 linguriţă de seminţe de mac

1 linguriţă de seminţe de in

1 linguriţă de seminţe de susan.

Pâinea aceasta a fost realizată cu aluat ţinut la frigider 3 zile!

Seminţele se amestecă de la început cu făinile, cu sarea, cu drojdia şi cu tărâţele, totul într-o cutie cu capac.
Se adaugă apoi mierea dizolvată în apa caldă şi uleiul, şi se amestecă bine pînă la omogenizarea aluatului.
După cele două ore în care aluatul este lăsat la crescut, îl desprindeţi cu o ligură de pereţii cutiei, împingîndu-l în jos. Se va desumfla. Puneţi cutia cu aluat la frigider, închisă bine.

Refrigerarea aluatului (cel puţin 12 ore) schimbă total consistenţa aluatului, care va fi mai compact, mai suplu şi mai elastic.

Dacă îl înfăinaţi puţin, nu va mai fi deloc lipicios şi devine foarte uşor de lucrat cu el.

Pâinea a fost coaptă în cratiţă din fontă de aluminiu, 40-50 de minute cu capac, la 220-230°C, şi încă 15-20 minute pe grătarul cuptorului, la 160-170°C.

IULIA13

Vizitaţi şi site-ul:

http://paini-la-masina.wifeo.com